为400吨～500吨。主要供国内消费，部分销往港、澳及东南亚各地。
淘大食品是后世香港主要食品制造商之一，而这时淘大食品才刚诞生三年，在厦门兼营牛奶生意。
刘锦山此时办了个纺织厂，又办了个茶厂，此时手中资金不太够，因此找来黄廷元，并与夏钧游说，想合资办厂。
夏钧知道黄廷元是淘大食品的前身的开办者，自然是意动。
三方磋商了半个小时，夏钧出设备与刘锦山、黄廷元一起办一个马口铁制造厂，一个罐头厂，夏钧占30%股份，刘锦山与黄廷元各出5万银元，黄廷元占40%股份，刘锦山占30%股份，黄廷元为董事长。当然夏钧手上还有一个鸡肉罐头厂，不过股份全是他的。
福建可以做罐头的材料很多，蔬菜、水果种类繁多，而且夏钧投资了肉鸡、肉猪、肉牛的培育基地，以后这方面的罐头也可以做。
罐头食品也是军粮，夏钧目前已经取消了炊事班的建制，就是直接用罐头养军队，罐头食品的营养并不会流失多少，就算有也是微乎其微，而且十分方便。再则罐头品种繁多，也可以提高士兵的饮食质量。
随即黄廷元又考察了夏钧的养牛场、养鸡场，心中很是热切。
黄廷元显然只对经营食品方面感兴趣，而刘锦山则是东打一耙，西打一耙，看到有钱赚就钻进去，还没有选好专一的路线，但却十分有头脑，拉着黄廷元过来马上敲定了一个罐头厂的生意。
由于夏钧在福建施行关税保护，加上他又肯出设备，许多乡绅富户纷纷将银行中的钱取出，到夏钧那里买设备。
夏钧不知道这些工厂最终有几家生存下来，所以只是卖设备，和他们合股办厂的例子很少。
也有一些人是从建州银行贷款买设备的，之所以敢贷款，那是因为李盛国这小子最近把银行办得不错，这小子手段十分卑鄙，已经采取不正当竞争方式在福州整倒了两家
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