大年三十儿早上主持完交班会，唐正林拉肖远航到运转食堂吃饺子，肖远航本想不去，可一想到这么早回家也没什么吃的，便到运转食堂对付了一口，到了上班时间后，站领导班子成员碰了一下头，商量了一下节日期间的事宜，便没有什么事情了，他开着车回了家。
今天姐姐和姐夫都休息，昨天就说好了到父母家一起包饺子，白天把饺子什么的都包好，晚上就可以消消停停的看春节晚会，回到家里，姐姐和姐夫都已经到了，姐姐和母亲白淑贤在厨房收拾着鱼和肉，准备着今天中午的饭菜，姐夫在厨房正剁着饺子馅，父亲肖启良则在屋挑着泡好的木耳，肖启良对木耳特别的钟爱，怎么吃也吃不够，因此，家里常年储备着干木耳，随时都可以做菜吃。
今天的木耳是赵炳南在山里给肖远航弄的纯野生山木耳，都是在长白山区赶山人手里买来的，一小捏干木耳就能泡出一大海碗，而且味道特别的好，肖启良一直没怎么舍得吃，过年了才拿出来，昨晚就泡上了，早上起来一看发了满满一小盆，一个个水棱棱、肉道道的，像一朵朵黑色的花朵一样，令人特别的喜爱。
肖远航放下包坐下来就要帮助父亲挑木耳，被肖启良挥手赶到了一边，挑木耳这活对于肖启良来说是一种享受，从不让家里人伸手，看肖远航一脸尴尬的神情，肖启良说：“小航。你到厨房帮你姐夫剁饺子馅去吧，不有管我。这点活我一会儿就干完了。”
剁饺子馅可是个功夫活，必须得细，肖远航家从来不买绞肉机绞出来的肉馅，都是买回上好的精肉自己剁馅。因为绞肉机高压把肉绞压碎了同时，也把肉的内部组织给破坏了，这样的肉馅包了饺子后，口感发软，又不好吃。
今年肖启良准备了10斤精肉准备剁饺子馅。由于切菜板的大小所限，一次只能剁二三斤肉，姐姐和姐夫也是刚来不久。姐夫张国信剁的才是第一波。
肖远航到厨房拿出家里的备用切菜板，切下3斤左右
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