甜腻的多种不同类型的酒,而且持色明显。在卢瓦尔河谷,这一老字号的品种酿出了一些最耐久的甜酒,如名牌酒quartsdechaume和bonnezeaux,在好年份,还能酿出一些芳香醉人的干白葡萄酒,如savennieres。”
佟潇潇似懂非懂的点了点头:“哦,再喝我说说如何品酒吧。”
亦天豪微笑道:“品酒如品茶,只怀风月,不识经道,就如耕牛饮渠。品酒并不是喝酒,品酒是一门学问。譬如欣赏一幅画、听一首音乐,如果你没有美术和音乐的修养,就不可能说出他的好坏。品酒却并不是大师们的专利,不要以为我会品酒,就以为我是一个大师,但是你一旦掌握它,你将真正享受到酒的美妙。”
“就好似温存前要**一番,品酒前也必有几个动作不可略。目的都是为了效果更撩人心弦,让人愉悦。通常品尝葡萄酒的方法不外乎视觉、嗅觉及味觉的观察,与品茶有异曲同工之理。”
亦天豪继续道:“虽然品酒不需要你是一个大师,但是也不要以为品酒是一件简单的事情,实际上需要许多的步骤,比如说醒酒、酒温、酒杯、持杯、观色、摇杯、嗅感、入口。”
“老天啊!”佟潇潇有些无奈的道,“不就是品酒么,怎么这么麻烦啊!”
亦天豪笑道:“说起来麻烦,其实做起来很简单的,醒酒我就不用说了,就随便给你简单说几个步骤吧,比如说这个酒温,一般品尝白葡萄酒的温度在10~16摄氏度之间,红葡萄酒的温度比白酒要稍高一点。而甜酒的温度则可以更低,气泡酒通常介于7-9摄氏度间。但年份香槟例外,不能在低温下品尝,它细致的风味将被困住无法释放出来。”
“酒杯对于葡萄酒的影响是不可忽视的。选择什么类型的酒杯,这是品尝葡萄酒时最重要的一个环节。宽身窄口的杯子,特别容易凝聚香气,让葡萄酒表现出非常奔放的酒香来。波尔多红酒杯,杯身较长,杯
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