堆、墙角处的蛋转移到双层箱中，做为引蛋之用；另一方面只能每天在鸡舍附近四处寻找，但由于没有具体定额，也无法确认究竟有多少鸡蛋流落到了外面，所以肯定会有遗漏的。
此外还有一件小事情，那就是鼎香园新店开张后的第四天，有三个年轻的染毛小混混找上门来。
他们见到大堂经理刘敏秀，说整条西水井街道都是由他们哥儿几个负责管理，他们为了维持这里的治安，保护商户们的利益，每天任劳任怨、辛辛苦苦地工作，这才有了西水井街繁荣昌盛的大好局面。所以受益的商家支付一点儿治安维护费也是天经地义的，毕竟谁也不能总白干活儿不吃饭吧。
经过商业评估，对鼎香园的收费为每月五千元，考虑到刚开业不久，再优惠个八折，先按照每月四千元收取。这价格实在是非常划算。
刘敏秀让他们在后院等着，将事情紧急上报至吴大娘和江逸晨那里。
江逸晨听闻之后，分析西水井街道本是条位置偏僻、商业气息淡薄的穷街，那些道上有头有脸的大佬们不会瞧上这里，估计八成也就是些不入流的小螃蟹小虾米出来唬人的。教育一下即可，但动静不宜搞得太大。
于是他交代刘敏秀，让她把三位好汉请到后勤部办公室，他自己随后就到，亲自单独接待即可。
大约一刻钟后，办公室里传出几声杀猪般的惨嚎，但很快就平静下来。
这不同寻常的动静，引起附近倒班休息员工的关注，他们议论纷纷，猜测发生了什么事情。
又过了一会儿，房门打开，只见那三位染毛年轻人脸色苍白，浑身打着哆嗦，相互搀扶着走出办公室。
随后小江老板也出来了，挥手随便叫来两名员工，让他们护送三位从后院门出去，不要影响前面顾客的用餐。
事后证明，江逸晨的分析预料大致还是靠谱儿的，教育工作取得了显著效果。从此，再也没有出现过上门索要保护费
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