细的黄瓜丝扑在面上，这黄瓜丝就是菜码。
当然黄瓜丝做菜码多少显得有些寒碜，是炸酱面简化后的版本。
正宗的炸酱面菜码可是多种多样的，除了黄瓜还有香椿、豆芽、青豆、黄豆。
甚至讲究的老燕京人，菜码根据时令不同也各有不同。初春要吃掐头去尾的豆芽菜，小水萝卜缨。春末是青蒜、香椿芽、青豆嘴。初夏则是青葱、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等等。
而现在叶垂准备做的菜码，要放入的菜码自然也是种类繁多的，毕竟是这种大型的比赛，要尽量体现这道菜的美味。所以早在今天到旺福面馆来之前，叶垂就亲自到菜市场采购了一些用得上的新鲜蔬菜，口味搭配比较随意，但新鲜的味道组合在一起，绝对不会差就是了。
新鲜翠绿的青葱，扁豆，韭菜，还有嫩的出水的小水萝卜。最少不了的是几根清脆深绿的黄瓜。
“韭菜、青葱切段，剩下的都细切成丝。”叶垂提点了韩雨堰一句，将自己的斩香交到了她的手中。
韩雨堰眼中一喜。立刻就郑重的接了过来。
其实在满汉楼里几名大厨私底下都有一种说法，要是叶垂把斩香交给那位厨师用，那绝对是一件很值得炫耀的事情，其中田小杜因为是叶垂的嫡传弟子，平日里用斩香用的最多，其次就是秦一月跟董倩。至于韩雨堰这还是第一次叶垂把菜刀给她用，心里真是有种难言的忐忑和兴奋。
韩雨堰很快就开始切菜丝了。
叶垂这边架起了大锅。开始烧水，同时也要开始准备正式做炸酱。
炸酱用的猪肉丁是上好的猪肉里脊肉。还有另外一样重要的东西就是黄酱。
黄酱便是黄豆做的豆酱。
豆酱这种独特的华夏食品自然是不缺少的，不过因为做法不同，口味自然也不同，叶垂在唐人街的菜市场找到了好几个牌子的黄酱，挨个的品尝之后，最后选择了其中一种，这种口味
本网站为网友提供小说上传储存空间平台，为网友提供在线阅读交流、txt下载，平台上的所有文学作品均来源于网友的上传
用户上传的文学作品均由网站程序自动分割展现，无人工干预，本站自身不编辑或修改网友上传的内容（请上传有合法版权的作品）
如发现本站有侵犯权利人版权内容的，请向本站投诉，一经核实，本站将立即删除相关作品并对上传人ID账号作封号处理