亩稻田，因为距离县城近，交通方便，少不得再次成为了试点视察的样板。顾老庄主和沈员外这些乡佐豪绅们虽然年纪大了，也不敢推辞辛劳，每每萧铣来视察，都亲自陪着，还让管家书记们好生记下县尊的指示，全部照样执行。
萧铣亲自下到田间，看着农夫们用镰刀精准而快捷地把一茬茬稻穗割下，放进胸前兜着的竹筐里。下刀的尺寸拿捏很好，只把灌浆饱满的穗粒往上部分割了，如果有一些发育不良没有出粒的腋芽，便要小心保存下来，不可伤到这部分茎秆——
水稻这种作物的种植，如果生长期够长的话，到了后面其实和棉花的“摘心”或者茶树的采芽原理差不多，上头的穗芽因为顶端优势发育很充分，可以结出种子。把顶芽割了之后，原本被顶端优势压制住的侧芽就有机会充分利用养料，再得到一轮长大成熟的机会。所不同的，无非是棉花的顶芽根本是无用的废物，不会结棉球，所以要早早地摘掉，好让结棉桃的侧芽快点独占养料；而水稻无论顶芽侧芽都是可以结出稻谷的，因此最经济的就是顶芽差不多都成熟出粮了，再割了顶芽以期望剩下的侧芽再充分发育一次。而剩下的被压制侧芽一般只有第一波已经发育芽苞的三四成分量，这也就导致了一种二熟的稻米秋粮只能收获不足夏粮四成的数量——从这一点上可以看出，一种二熟终究只是一种权宜之计，如果可以引入占城稻种植双季稻的话，总收获肯定可以比一种二熟的基础上再提高三成。（一种二熟总产量大约是单季稻1.3倍；双季稻可以达到单季稻1.7倍。）
收割的日子足足持续了六七天。盛夏本就日头长，卯时天就亮了，要到酉时才黑，而这些农户们，每天都是卯时出工收割，做满七个时辰的活才收工。这种收割的手法要求比较精细，不比那些一镰刀下去一大蓬都连根割了的收获，慢功细活之下，一个壮汉一个时辰也割不满两亩地。因为劳作辛苦，连平素节俭的农户也免不得一整天吃三顿正餐，还额外带了醋浸的
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