要看一下竹梢的叶子颜色，就能知道笋的准确位置，这完全有赖于他丰富的经验】。
【笋的保鲜从来都是个很大的麻烦，笋只是一个芽，是整个植物机体活动最旺盛的部分。聪明的老包保护冬笋的方法很简单，扒开松松的泥土，把笋重新埋起来，保湿，这样的埋藏方式就地利用自然，可以保鲜两周以上。】
【在中国的四大菜系里，都能见到冬笋。厨师偏爱它，也是因为笋的材质单纯，极易吸收配搭食物的滋味。老包正用冬笋制作一道家常笋汤，腌笃鲜主角本来应该是春笋，但是老包却使用价格高出20倍的遂昌冬笋。因为在老包眼里，这些不过是自家毛竹林里的一个小菜而已。】
镜头继续。
上一次讲的是松茸，这一次讲的只是比较普通也比较常见的笋。
可是，虽然是很普通，也很常见。
但是，透过摄影师的镜头，以及旁白的讲解，那一盘“黄豆酸笋小黄鱼”的出现，却是令众人的肚子滴沽了叫了一句。
“好香。”
“见鬼了，明明刚才吃了饭的，怎么又饿了。”
“要不再吃点？”
一众看客舔了舔嘴唇。
这个时候，他们已经被刺激的肚子不时叫着。
“老婆，家里还有笋吗？”
“吃完了。不对，你不是不喜欢吃笋嘛。”
“谁说我不喜欢吃笋，这是你炒的不好吃。来来来，你来看看，改天你给我做一道黄豆酸笋小炒鱼尝尝。”
当然。
用笋做为食材，可不仅仅只是黄豆酸笋小黄鱼。
在浙江还有一道以笋为主角的名菜腌笃鲜。
咸猪肉、冬笋各放一半，在柴锅中煸炒，加高汤慢炖，咸肉的腌味和冬笋的鲜味相互交融……
揭开锅盖，那溢出来的香味，只是闻一闻便让人食指大开。
而除了这一些新
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