第九百二十三章 回家（1 / 5）

第九百二十三章回家

阿音已经开始蒸乌米饭了，笑着对李君阁说道：“二皮，今天我们吃酸甜口吧。”

李君阁说道：“好啊，正好还有条鲤鱼，我做松鼠鱼给你吃。”

阿音吐了下舌头：“我可做不了你那么复杂，我把今天采到的乌树果都加到了乌米饭里，到时候拌上蜂蜜就能吃了。”

李君阁笑道：“原来这么简单！那我这边的酸甜口可得抓紧了。”

松鼠鱼做法其实不复杂，其实跟北方的咕咾肉也差不了多少，不过考验的是刀工。

将鲤鱼洗净，切下鱼头，李君阁用苗家做熏鱼的做法，用刀顺着鱼的脊梁骨片至鱼尾。

去掉鱼的脊梁骨，只留两边的肉，把肉上有长刺的地方也片掉，鱼尾巴还留在肉上。

最后从鱼肉从肉的那边斜着切成花刀，鱼肉变成头连在皮上的小肉丝，抹上料酒，盐，白胡椒粉，和葱姜腌渍起来。

取下的鱼骨鱼排没有浪费，过油之后和藤菜起烧了个汤。

十五分钟之后，把豆粉和面粉混合，比例半半，均匀的裹在鱼身上，让每块鱼肉都裹上，这样炸出来就不会黏在起。

烧起油锅，油热之后，用手提着鱼尾和前面，鱼肉花刀向外，让尾巴立起来，将鱼肉放进去炸。

鱼肉很好熟，很快便炸到颜色微黄，变硬定型，变成两个开花大松果的样子，李君阁将鱼肉捞出来控油。

把鱼头也放进油锅炸，比身子多炸会，同样捞出控油，然后摆到了个鱼盘里。

最后锅里放少许底油，将个西红柿切成碎丁，放进去炒阵，然后加水，加番茄酱炒成浆子，在加糖，盐，调味。

阿音喜欢酸的，李君阁还多加了点点白醋。

然后勾入水淀粉，浇在鱼身上，撒上小葱花，盘松鼠鱼算是成菜。

阿音那边也用蜂蜜拌好了乌米饭，两人坐到处开吃。