剔除了。
这让整个粉皮的口感，就如同果冻一般的顺滑，晶莹剔透到将里边的馅料都一眼能够看得清楚的地步。
而这家店的老板，因为地理位置的原因，馅料的选择都是就地取材，他完美的利用到了海产品市场上的刺身比较多的便宜的鱼的种类，将里边的小刺根根剔除，再将鱼肉打成弹牙的鱼泥，取代了原本在香港茶餐厅中的鱼片的处理方式。
而其中的虾仁，也是选取了个头更大的北美虾，在鱼肉泥的包裹之下，辅佐以切的碎碎的肥瘦比例十分完美的3:7的猪肉粒，再将剔透的肠粉这样的一裹，在慢火的蒸屉上经过掐着点的蒸制，就形成了在秦观口中的一道来自大洋彼岸的美味的布拉肠粉。
Q弹爽滑，一种海洋的味道，与南加州的太平洋海岸线，形成了这个世界上最完美的呼应。(未完待续。)
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