的季节.真正吃烤鸭.讲究的是春、秋、冬三季.冬、春二季.鸭肉比较肥嫩.而秋季天高气爽.无论温度、湿度都最适宜于制作烤鸭.秋天的鸭子也比较肥壮.有所谓秋高鸭肥.笼中鸡胖的谚语为证.而夏天空气湿度大.人们本就不喜油腻.鸭坯上也常会湿漉漉的.这样烤出來.鸭皮不松脆.发艮.所以夏天不宜吃烤鸭……其次.是烤鸭的片法.烤鸭制作技巧一半在烤.一半在片.在全聚德.一般是人等鸭子.客人入座后.如果需要烤鸭.服务员马上通知鸭班.鸭班开始烤鸭.等五十分钟后.客人就可吃到热喷喷的烤鸭了.烤鸭现片现吃.吃到嘴里.皮是酥的.肉是嫩的.最为鲜美……吃烤鸭的时候.一般三种佐料儿.一种为甜面酱加葱条.可配黄瓜条.萝卜条等.一种是蒜泥加酱油.也可配萝卜条等.蒜泥可以解油腻.烤鸭蘸着蒜泥吃.在鲜香之中.更增添了一丝辣意.风味更为独特.第三种是白糖.这种吃法适合女士和儿童……”
向天亮还沒有说完.许燕俯身过來.悄声地说.“那辆红旗轿车上的人也进來了.”
微微地点了点头.向天亮斜眼瞅了瞅.
那应该是个中年妇女.可惜被围巾遮去了大半张脸.加上一付茶色眼镜.根本就是不想让人看到真面目的意思.
中年妇女走到相邻的餐桌边.背对着向天亮他们坐下了.
向天亮冲四个丫头又是摇头.又是摆手.意思是不用理会人家.
许琳又提到了烤鸭.“师傅.你在京城混了四年.一定常來吃烤鸭吧.”
“呵呵……烤鸭店倒是常來.可我从來沒进过门.和你们一样.今天也是第一次吃全聚德的烤鸭呢.”
丫头们又是惊讶.又是不相信.陈南道：“不会吧.你以前真沒吃过烤鸭.”
“真沒吃过.”
陈北问.“那你怎么不來吃呢.”
“他妈的.你们以为我不想吃啊.”向天亮笑着骂了一声.
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