清洗干净,晾干水分后上锅将莲子蒸熟。
洛桐不错眼的看着马森的动作:“你好好说说,这莲子到底有哪三大作用?”
“一是明显的降血压作用,二是具有抗心律失常作用;三是能明显抑制血小板的聚集,减少血栓的形成,并具有抗脂质过氧化及清除自由基的作用。”
别看马森是个厨师,但是他这药膳还是特别感兴趣的。很多食材的性质性能,他都知道的清清楚楚。
“而且近年来科学研究也说明,莲芯具有很好的抗癌作用。”
“这么神奇呀?那么这个莲芯应该怎么做呢,它能做什么好吃得还是怎么说?”
“其实也没有什么高大上的,一般人都能做。就是将这莲芯晒干,之后泡茶喝。”
“不过这莲芯毕竟是寒凉的东西,脾胃虚寒的人不怎么能多喝。”
这说话间,马森手上的动作也不停,洛桐就是在一边看着马森哲行云流水的动作。
在蒸新鲜莲子的过程中,马森又摸出一个锅来,从角落的一个大缸里摸出来几十个个咸鸭蛋。
“这莲蓉月饼呢,一般分为红莲蓉月饼白莲蓉月饼和蛋黄莲蓉月饼。”
“我们今天就各做一些吧。这红莲蓉月饼呢,就是莲蓉合着红糖做的。”
“白莲蓉月饼就是莲蓉和着白糖做的,至于蛋黄莲蓉月饼就是里面加入了咸蛋黄。”
“首先我们就先将这咸鸭蛋的蛋白和蛋黄给分离出来,这咸鸭蛋的蛋黄就是蛋黄莲蓉月饼的主材料了。”
“那这蛋白怎么做?不就浪费了吗?”
马森笑笑:“浪费不了的,这剩下的咸蛋白也可以做菜的,绝对不会浪费。再说我们这里还有这么多人呢,一人分几个也就没多少了。”
说话间,这莲子也蒸熟了。马森将这蒸熟的莲子倒在一个大的不锈钢盆里,用力地捶打成泥。
在打的过程中马森还会时
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