咦……不对啊!大家快看!米饭发霉了!”
顿时,又有一群人凑到了酸奶机的旁边。
其实,酸奶机里面的大米,早已经发生了变化。
不知道什么时候,在大米出现了一团团乳白色的霉菌,像是白色的小毛毛。
只是晚的光线不太好,大家没注意到。
这些白色的毛毛,越聚越多,越繁殖越快,最终变成了一团团像是棉絮的东西。
“发霉了啊……”
“不会是米饭坏掉了吧!”
“说,谁刚才没洗手!”
一群人顿时互相指责起来。
“等等……”主管这种时候,还算是较权威的,“先别吵!说不定这是正常现象!”
没错,这确实是正常现象。
这种白白的,像是棉花的霉菌,是庄爸驯化出来的一种酒曲里的常见霉菌——米曲霉菌。
这是一种真菌。
如果这里有一个三瞳人的话,一定能看到,当那混杂了各种菌株的2g菌株被倒进大米里面之后,米曲霉菌的孢子开始活跃了起来。
事实,自然界是存在各种各样的霉菌的,黄曲霉、青霉等等,所以除非是在实验室里培养出来的,通常发霉的时候,很少会是一种单纯的颜色,通常在白斑,还有青色或者黑色的斑点。
但任何一个环境里,都只会有一种或者几种优势菌种。这种米曲霉菌,之所以会被庄爸筛选出来,是因为它有着极其强大的繁殖能力和排他性。
在温度适合,米曲霉菌的孢子开始生长成菌丝之后,立刻开始释放出抑制其他霉菌生长的物质,而在其他的霉菌的孢子,还没来得及发育时,米曲霉菌已经占据了统治地位……
然后它们开始了残暴的攻城略地。
它们的菌丝越拉越长,越织越密,不断释放出各种各样的酶,这些酶将纤维素和淀粉切断,变成了单糖……
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