因为只有这样才能最大程度的保持住肉馅的立体感,同时锁住肉里本身的水分,让肉馅更加的鲜嫩。
鲜肉馅最大的一个特点就是浓香却不腻,一口下去满嘴流油,全身都仿佛被滋润了一般的味道。
不过想要达到这种程度,调料是必须要非常精准的,而张野在加过了葱姜等所有的调料之后,又特意加了一点点白糖。
这是个非常重要的步骤,因为甜味可以降低肥肉本身腻的味道,让肉馅吃起来更加的香甜。
随后就是绞馅,张野的手速奇快无比,拿着筷子将肉馅在盆里按照一个方向飞快在搅动,简直像是马达在驱动一般。
唰唰唰……
随着他的搅动,鲜香的肉糜变得越来越粘,香味也随之散发出来。
包饺子的活儿对张野来说那自然是再简单不过了,一个个元宝般的饺子很快就在他的手中成型。
而旁边的耿乐也是十分有眼力价,见师父又在尝试新的馅料,立刻麻利的开始调制海鲜汤。
一份热气腾腾的鲜肉汤饺很快就被装在了碗里,张野一如既往的笑着亲自端了出来。
“各位,这是味乡的新主食,鲜肉汤饺,有谁想要尝尝么?”张野笑着问道。
我靠!
一阵惊呼顿时在味乡中响起,其中还夹杂着几分痛苦的哀嚎,后悔为什么刚才要把肚子吃的那么撑,现在就是连口汤都喝不下去了。
“我,我,张老板,我先来第一个。”
徐泽第一个跳出来,他对于不能常吃酸辣汤饺可是怨念十足啊,现在正好有了其他的汤饺,他怎么能够扛得住这样的诱惑。
“好,那你就来第一个吧。”张野笑了笑,直接把手中的大碗放在了徐泽的面前。
阵阵鲜浓的汤水味道立刻吸引了徐泽,清可见底的汤水中浮动着一个个不算很大的元宝饺子,看上去是那么的可能,立刻就让徐泽眼睛发亮了
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