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第二十四章:宫保鸡丁(2 / 4)

说八道的许俏,沉默了一会儿:“就算你是什么精怪附体在俏俏身上,我也认了你!只要你不害我就行。”

许俏噗嗤乐了:“我真的是许俏不是精怪!放心吧,我不吸人血也不吃人肉。走,咱们买些食材,我回家给你做宫保鸡丁。”

霍心颜更喜欢现在的许俏,聪明冷静还好沟通。

两人去了农贸市场,许俏转悠了半天才让霍心颜买了只鸡,川北的辣椒,豆瓣酱,黄瓜,花生和胡萝卜。

顺手又买了丝瓜,牛肉。

霍心颜对许俏是无条件的相信,不管许俏说什么做什么,她都相信!

回到霍家时,霍炳南和霍奶奶没在,在饭桌上留了张字条,说是跟着老年团去爬山午饭不回来吃了。

霍心颜有些开心:“这真是太好了!我还担心我奶奶会问东问西,问你怎么就突然好了呢?你要是会做菜,她就更吃惊了。”

许俏笑了笑,从掉马开始,她就已经无所谓了,能骗过的就骗。不能骗过的,就让他们自己发挥想象去。反正她只要一口咬定自己就是突然好了,谁能把她怎样?

霍心颜推着许俏去厨房:“好了,今天午饭就交给许大厨了,让我好好品尝一下大厨的手艺。”

许俏弯眼笑着,去摸了摸菜板,菜刀。

太熟悉的感觉了。

周燕生做的宫保鸡丁在选材和用料上都非常精心,唯一就是对鸡肉的处理,懒惰的他选了最普通方便的鸡胸肉。

而宫廷宫保鸡丁选用的是剔骨鸡肉,去皮后用刀背将鸡肉砸松散,再用刀尖以雨打沙滩万点坑之势轻啄,最后才将处理好的鸡肉切成丁,放料酒,盐,生粉,蛋清拌匀。

热锅五分热的油,鸡丁下锅过油捞出。干辣椒煸炒到紫红色,再加入过油鸡丁,辣酱,葱姜蒜,花椒等……

霍心颜靠在厨房门边,看着许俏动作熟练的颠勺翻炒,空气里香甜的味道让她忍不住吸了吸

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