第一道菜，双方都做鱼。
而且程序还差不多，只是处理鱼的手法和所用辅料、作料各有不同。
糖醋鲤鱼是鲁菜中的代表菜之一，选用黄河鲤鱼，先经油锅炸熟，再用老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩带酸。
胡悠悠仔细观察了一下熊承安的手法，炸鱼的时候他特意用手提鱼尾放入油锅中，这样之前改刀的刀口便会立即张开。这时用铲刀将鱼托住，以免粘锅，炸一会儿后，把鱼推向锅边，使鱼身呈弓形，鱼背朝下继续炸。最后将鱼身放平，用铲刀按住鱼头炸。
这种炸鱼手法可以使鱼从头到尾都充分受热，过油充足，将鱼全身炸得金黄，色泽漂亮。
接下来便是做浇汁。
鱼的味道如何，不单单要看鱼肉是否肉嫩鲜美，主要的味道还是看勾得汁是否美味。
勾汁的过程胡悠悠没有看到，而且有一些是熊承安提前准备好的，显然是不想让别人看到自己的独家秘方。
不过在后厨的时候，胡悠悠大致扫了一眼对方的调料和配菜，发现对方准备的调料和配菜里并没有生姜。
这鱼若是不放姜，很难盖住腥味，就算有糖醋掩盖了味道也依然会差不少。
所以即便胡悠悠不去看对方怎么勾得汁，都放了什么，也猜得到这鱼的味道肯定和松鼠桂鱼没法比。
这一边，丫丫十分谨慎，按照郎同光告诉她的步骤一点一点进行着，进度虽然比郎同光那边慢了一些，但好在没有出错，总算是有惊无险的将鱼做完了。
两道菜一做出来，便由人端了出去并排放在了前面的长条桌上。
桌旁坐着五个人，正是此次比试的评委。
五人先是仔细认真的端详了一下两道菜，又分别闻了闻，而后才示意一旁的人给他们分菜。
分菜的人也不是随意找的，而是醉通州酒楼的一位厨子。
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