包括后厨和两名厨师。饭店的两名厨师一名是特一级厨师范森，另一名是他的徒弟何晓林，师徒俩人掌管整个饭店的后厨。
范森是有名的特一级厨师，在龙江市是炙手可热的人物，根本不愁找不到下家。张明为了挽留他们，今天下午就私下和他们谈了，许诺给范森每月增加200块钱工资，他的徒弟何晓林每月增加100块钱，这才打消了他们要走的念头。
张明见没有表示要走，说道：“好，既然没有表示要走的就是都想留下，那么现在大家开始干活，范师傅和何师傅先回厨房，楼上有客人包房的服务员回去继续做好服务，其他人跟我们一起清点各种物品。”
一声令下，张明有条不紊的把任务分配了下去，大家纷纷的开始忙了起来，苏志国和李淑英一大家子人，加上胡三和大胖他们，以及张嘉琪和许欣欣全部参与其中，拿着手中的交接清单核对着各种物品和数量。
好在吧台收款原来就是两个人，一个是李老板的小姨子，另一个是外雇的袁晓莹，李老板的小姨子撤走了还有袁晓莹在，不然苏明丽对收款工作一点也不熟悉还真顶不上去，有了袁晓莹在她可以慢慢的和袁晓莹学习，现阶段她只要在吧台把好关就行了。
当然，那些挂帐单位所签单子的款项归李老板所有，从明天开始的才是苏明阳的，接手饭店后张明会抓紧时间和这些单位对接，和主管的领导谈条件，力争把这些关系单位都接手过来。
苏志国那边和情况和前台差不多，他管后勤和采买工作，饭店许多的食材和原材料都有固定的供货商，欠供货商的帐很就算了出来。这些钱需要李老板付的。李老板也按照事先的约定，把这些帐的钱给了张明，但是这个月水电费按照约定到月底时由张明一方负责。
食材和原材料除了供货商供应之外，还有一些是需要每天到市场自行采买的，饭店原来就有一个蹬三轮车跟着负责采买的人去市场运货的，早上负责负责跟着采买人
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