有鸭签,鸭丝,腌鸭,炖鸭,倒也算种类不少,但众人也没见过这种吃法,只觉得看着便十分诱人,但却闻不到什么味道。
此时那尧国厨子在闻下面两道菜。
“这一道应该是牛肚,毛肚和板肚各居一半,先以添加蒜末的盐水腌制半个时辰后,再以红椒及大量蒜头爆炒。”
“最后一道应该是乳鸽,当年生母鸽以盐并香油、酱、酒各加三杯后腌制涂抹,小火慢烤之后,加葱、糖并方才腌制的汤料入锅重炖而成。”
他志得意满,鼻子抽动几下,似乎闻到了一点气味,但是却无法辨明,那味道实在太淡,不像正常大菜会达到的气味。
像是烤制的味道,还蕴着点果木的清香,但不能确定材料是什么,宫廷正宴中的烤鹿尾之类的都不大像。
他没闻过这种味道。
他犹豫了一下,觉得应该还是那四道菜的气味,混淆以后得出的结果。
上头皇帝问他,“可辨识完毕了?”
文臻推着车无声地走过他身边。
他答:“是。”
人群中有轻微的嘘气声。
步湛的脸色有点难看。
那厨子解开遮眼布,正对上眼前的活动案几。
那一只肥硕的金红闪光的烤鸭,简直要把他的眼睛刺瞎。
厨子怔在那里,实在想不通自己怎么就没辨识出这道菜。
文臻却已经开始了她的表演。
她抬起剔骨刀,寒光一闪,刀尖触及饱满的鸭身,剖开丰盈饱满的外皮,众人可以清晰地看见鸭皮内层金黄的油脂,被两层枣红色的脆皮夹起,文臻的刀身平平一掠,那层最为美妙的脆皮发出嚓嚓的微响,像一瓣瓣枣红的花瓣儿落入一旁的白瓷碟,再被文臻的手指轻盈一铺,便排成一排大小形状一模一样的片鸭皮。
这一盘,文臻用的是传统的片法杏仁片,下一盘,她准备片柳叶条。
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