当前位置:88读书网>女频综合>神厨狂后> 第479章 宫保鸡丁的诱惑
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第479章 宫保鸡丁的诱惑(2 / 4)

丁就成了!

这道菜是她这两个多月以来学到的四道新菜之一,原本是要留在灵厨比赛的时候发挥的,不过眼下,她更需要这道菜来协助她完成驯兽比赛!

随着她切丁、准备辅料、调料、爆炒一系列的动作,比赛场地的中央开始散溢出浓浓的香味,强烈挑动着人们的味蕾,再加上此时离早饭时间已有些间隔,很多人的肚子已经开始有些饿了,此时突然有美食的出现,无疑是一种致命的刺激和挑逗!

现场无数的人开始咽口水,尤其当花椒和干辣椒被放入油锅,用小火煸炸后,那诱人的香味,充满了爆炸性,远远地散播出去,传遍围场的每个角落,就跟罂粟一般,让人闻之便彻底沉沦了!

“是宫保鸡丁!”

“好香啊!我从来没闻过这么香的宫保鸡丁!”

“你看那菜的色泽,赤红诱人,一看就非常入味!要是能尝一口,该多好啊!”

各国的看台上不乏懂厨艺的专业灵厨,看到凤浅的切工和炒菜手法,以及制作出来的美食,不约而同地发出了赞叹声。

“宫保鸡丁的特点是辣中有甜,甜中有辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,入口鲜辣酥香,红而不辣,辣而不猛,肉质滑脆。我瞧这位风姑娘做菜之时,全程用的都是大火,如此煸炒鸡丁才不会太老,再加上蛋清,使得鸡肉保持鲜嫩,可见她在这道菜的细节之处做得很到位!”

“这道菜对于花生的处理也至关重要,花生米要先用开水冲泡,剥去外皮,冷锅冷油下花生米,才不易炒焦,中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。这一系列步骤,风姑娘也处理得可圈可点,足见其厨艺之功底!”

“宫保鸡丁这道菜虽不是什么山珍海味,但它的操作和调味控制还是很难的,尤其口味顺序的掌控,更是难上加难!甜酸到什么程度,麻辣到什么程度,火候到什么程度,都需要精细的掌控!所以才有这么一句俗话,做一桌菜不难,做好一

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