干净切成段，蒜则切成蒜蓉，然后把竹荪，茭白，火腿切丝，竹笋，茭白和火腿丝都先用开水焯一下，然后把酱油，料酒，糖和着淀粉，高汤，鸡精调成芡。
锅里放水，加醋，盐，料酒，葱姜，等水烧开后再放入处理好的黄鳝，黄鳝是凉的，一入锅水就平静了下来，这个时候等到水再开的时候，然后再改成微小火把黄鳝肉煮软，差不多了就立即捞出来浸凉水。
这个时候锅还不能停火，要烧热油，下葱姜蒜煸香，再把浸过凉水的黄鳝倒入炒透，淋上之前准备好的芡汁，香醋后，还要把蒜蓉，竹笋丝，茭白丝，火腿丝，香菜段和胡椒粉撒上，然后淋滚烫的热油。
“嘶……！”
热油声响起，给人带来的不止听觉上的享受，同样还会激发味觉和嗅觉上的，响油黄鳝的香气立即充盈在厨房的每一个角落，让林晨都忍不住咽了口口水，就这一道菜，再上份米饭，林晨感觉自己能一口气吃三碗，不费事。
饭菜摆上桌，林晨先给大黄准备一份，然后淋上灵泉水，对于大黄来说，这就是最美的享受。
饭桌上，老爸林文已经坐好了，朵朵被奶奶拉去洗手，老爸拿了瓶白酒道“今天喝一杯？”
“成，我陪您喝点。”林晨痛快的点了点头，回家后他很少喝酒了，主要是好酒太贵，差点的基本都是酒精勾兑的，喝了更难受。
从老爸手里接过酒瓶子，先给老爸倒了一杯，然后自己也倒了点，此时老妈也带着朵朵洗好手上桌了。
林晨也敬了老爸一杯，结果酒入口后没有想象中酒精的那种辛辣，反倒有些柔和，他惊讶道“爸，这酒不错啊！”
老爸有些得意的，老妈在旁笑道“肯定不错，你爸自己酿的。”
“爸你还会酿酒？”林晨有些意外，他平时还真没注意老爸在折腾些什么。
老爸道“怎么不会，我跟你差不多大的时候，跟你二伯一起酿酒，然后挑着担子
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