无奈王阳身怀绝世厨艺,却懒的一批。
除了招待贵客之外,基本不会踏入厨房半步。
“兰兰你都多大的人了,还跟个小孩子一样。”
王阳见郑兰兰一直抱着自己的手臂不肯撒手,只能被迫投降。
“你这个小馋虫,罢了,我今天就再做一次。”
一听到王阳要做东坡肘子,就连一向矜持的杨雪跟白珍珍几人都忍不住发出一阵惊呼。
无他,实在是王阳做的菜真的太好吃了。
范映竹更是直接把厨房让了出来,站在旁边一脸的期待。
在王阳面前,她这位特级厨师都只有打下手的份。
“四根肘子?你们也不怕吃腻?”
王阳进到厨房,见到盆中的猪肘子,无奈的摇了摇头。
“怎会呢?哥你做的菜这么好吃,做再多也我吃不腻。”
兰兰撒娇的说道,白珍珍几个大美女也是纷纷出声附和。
王阳难得下厨一次,她们自然要吃到撑才行。
为此,她们中午都没怎么吃饭,专门空出肚子,等着吃王阳做的菜!
这四根肘子,是范映竹亲自出面,跑遍了四合院附近所有的菜市场和超市,在几百根猪肘子里细细挑选出来的。
经过一番精心处理后,为了去除血腥味,又放在冰水里面足足浸泡了一下午。
“我这道东坡肘子跟其他厨师的做法没什么区别,不过有三个最基本的地方……”
王阳起锅烧油,一边跟旁边的范映竹讲解道。
“一,制作东坡肘子的主材,必须是上好新鲜的猪前肘,前肘也称前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,肥而不腻,是用来烹饪东坡肘子的最佳材料。”
“二,想做好肘子,要用上好的花雕酒当辅料,花雕酒馥郁芬芳,甘香醇厚,不仅能最大程度上除去肘子血肉深处的腥味,还可以让肘子带
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