较，却始终还是对彭老爷子做的菜念念不忘。
这便是他这一脉川菜的魅力。
林放站在后厨，就像是一条鲶鱼。
平时也不见得有多努力，都被彭老爷子骂到麻木的厨师们，一下子全都动了起来。
曾经熟视无睹的手法，彭老爷子再次做出来，他们全都无比用心的记忆着。
哪怕是只负责切菜的帮厨，都比平时用心了许多。
彭子林把这一切全都收入眼底，嘴角不由得微微一翘，老怀大慰。
他当然不相信林放能看会什么东西，只要能让自己的徒弟稍微用心一点，哪怕提高百分之一的水平，老爷子就觉得自己的一番苦心没有白费。
想想彭子林也觉得有些悲哀，师父传下来的这么多好东西，他教的也不是不用心，可这帮憨批，硬是一个能学全乎的都没有。
有时候彭子林都犯愁，不知道该不该全国各地溜达一下，找个有天赋的徒弟，传承衣钵。
只是时代不同了，愿意下苦功的孩子越来越少。
哪怕是有愿意学厨艺的，学的也都是新方之类的速称手艺，再有天分的孩子，学多了这种东西，怕是也不愿意再下苦功琢磨厨艺。
最花功夫的最先动手准备，最容易出锅的最后动手。
每一个优秀的厨师，都是天然的统筹大师。
他会用最少的步骤，同时控制几个炉火，把一大桌菜给安排的明明白白。
林放在旁边看着，只觉得大有收获。
前面几次，到底不过是无意识的观摩，能侥幸学到几分彭子林的本事，纯粹是意外收获。
这一次，林放无比的用心，全程观看了彭子林从处理食材备菜，不同刀工的选择，到入锅焯水的香料配比，再到炉火火温的控制，出锅的调味。
一整套下来，林放几乎都能感觉自己眼前有个经验条在不停的跳动。
厨
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