林放原本只以为这鼻烟壶是普通沉香，因为卖相太差，他都不太敢确定是不是真的，都已经抱着买个连沉香都不是的普通木制鼻烟壶的打算。
没想到，最终却捡了这么个大漏。
林放心情大好之下，贴身收起鼻烟壶，准备宰只鸡庆祝一下。
大吉大利，今晚吃鸡！
从大妈手里买的三只大公鸡被他一起带回小院，顺手就丢在了地上，就在旁边。
林放先取了一只海碗放入盐水，这才宰杀公鸡放血。
这么大的公鸡不少血呢，可不好浪费，鸡血做汤或是滑炒，都是不错的小菜。
公鸡的确很肥，拔毛去掉内脏之后，居然都还有四斤出头。
内脏也不能丢掉，清洗出来，炒一盘酸辣鸡杂或是泡脚鸡杂它不香吗？
林放把整只鸡都处理好，装蓝吊进井里保鲜，便开始腌制泡菜。
他原本是打算晚上做这些腌菜的，没想到今天开门营业到现在就只来了一位不是客人的客人。
好在捡了个大漏，就算三年不开张，都绰绰有余。
反正基本上没有客人，齐瑞珠一个人也能忙得过来，林放索性做起了泡菜。
成品的四川泡菜口味酸咸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻。
不管是当餐前开胃小菜，还是饭后解酒解腻，又或者当成一种特殊调味料炒菜，都是绝佳的选择。
常用来做泡菜的蔬果，一般会选用红萝卜、白菜、青菜、姜、豆角、辣椒来腌制。
红萝卜通常选用的是胭脂萝卜，胭脂萝卜有红心、白心两种，林放买买到红心的就用白心的代替。
不管是红心还是白心，胭脂萝卜都是必要的，它的皮和心在腌制之后，能沁出红色素，把坛水染红，不光是可以为坛水增色，看起来赏心悦目，还能增加风味，让泡菜更好吃。
白菜选用白菜帮，青菜选择青菜茎，姜用
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