饪方法，和川渝火锅有机的结合在一起，自成一派。
林放把乌鱼宰杀后从腹部剖开，呈粘连着的两片形状，留着鱼背连接在一起。
打花刀，抹酱料。
没有专门的铁夹厨具，林放因陋就简，从院子里取了一根腌制芽菜没用完的青竹从中剖开，夹着乌鱼上炉烤制。
烤好的鱼放进如同浅盆的四方铁盘里，另起一锅炒料。
这炒料就要用到川式豆瓣或是火锅底料，用豆瓣相当于是自己炒火锅料，步骤稍微复杂一点。
炒制的过程中，可以加入土豆、洋葱、藕、莴笋等等想吃的配菜，等炒好后浇进铁盘里。
再撒上干辣椒、花椒、葱丝、香菜，浇上一层热油，这烤鱼就已经完成了大半。
林放用毛巾端着铁盘，把铁盘放到引燃的小煤炉上。
再炖上一会儿，等鱼肉和土豆、洋葱等等配菜吸足了滋味，便可以开吃。
小煤炉靠着餐桌摆放，碗筷什么的就摆在桌上。
酒也已经倒好，就等开吃了。
“别急着吃，稍微炖上一会儿，滋味更好。”林放看了一眼急不可耐的大毛、小黑两兄弟，“我再去炒个花生米，拍个黄瓜，一会儿就好。”
“东家，你都忙了半天了！”齐瑞珠跟着站起来，“要不你坐着，我去吧！”
“别！别！”大毛眼疾手快，拦下了齐瑞珠冲动的举动，“瑞珠姐，你还是安心等着吃饭吧！做饭这种大事，还是交给东家比较好！”
能不是大事吗？
前两天林放出门回来的比较晚，没来得及做晚饭，齐瑞珠自告奋勇整了一顿。
好家伙，差点没把大毛小黑两兄弟一起给送走。
看着似模似样的一顿饭，一口齁甜，再一口齁咸，勉强吃了几口，当时就开始肚子疼。
齐瑞珠现在又要做饭，大毛猛的就是一个激灵，赶紧劝住这位小
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