……倒不是谁来规定的……”白玉堂差点被林放的一句反问给问住，他急忙找补，“可是神虾这种海中食材通常滋味都比较鲜美，我们作为厨师，不应该把它的鲜美滋味发挥到极限吗？”
“我已经做过一道龙虾刺身了呀。”林放有些想笑，“酸甜苦辣麻咸，每个人有每个人的口味。若是只求一个鲜字滋味，要我们厨师干嘛？让那些杀鱼匠、杀猪匠之流兼任了岂不更好？”
“这……受教了！”白玉堂倒也不是那种死不认错的个性，只是林放做的这道泡椒龙虾丁太奇怪了，上瘾又上头，完全停不下来，“我再品品！”
“慢用！”林放微微一笑，也跟着举筷。
要不是时间不太合适，他都想倒上两杯新酒，边喝边吃。
经过川式家常做法的料理之后，锦绣龙虾肉论鲜美自然是比不上刺身，可论滋味的广博与厚度，那却又远远超出。
先炸后炒的做法，让锦绣龙虾丁兼具了酥脆、q弹、软嫩多种口感。
关键是林放的手法独到，火候控制的极好。
每一粒龙虾肉丁里都饱含了汁液，一口下去，瞬间爆浆。
那一瞬间的惊喜和畅美，简直让人魂儿都要跟着飘将出去。
唯一的问题是……这道菜，它是辣的！
辣对齐瑞珠不是问题，她不但能吃辣，还很喜欢吃辣。
这道泡椒龙虾丁，简直比龙虾刺身还要合她的胃口。
她一口一个，动作倒是不紧不慢，可吃东西的速度却明显要快过其他人。
每夹上一粒龙虾肉丁放进嘴里，齐瑞珠都会捂着小口，又轻又快的迅速咀嚼。
炸制过的龙虾肉丁只有最外面一层外皮是酥脆的，里面又是q弹，又是软嫩，并不费牙口。
只需要稍微咀嚼几下，龙虾肉丁就会化成鲜美酸香的肉汁，都不用刻意去吞咽，就已经顺口而下，温暖肠胃。
齐瑞
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