礼部这类万年冷板凳，盼星星盼月亮地巴望着每年能有一次大朝典，然后就可以去开封府，御药局，三司等部门要助局钱。点名让两制以上官员去礼部排练仪典。
尤其是那些新赴京的官员，对这里头的门道一点都不熟，也不是个个都有苏颂那样精通仪典的老族兄撑腰，明明是品级上的上官，不给点带进京来的土特产，就会被小吏们呼喝，大失体面。
而开封府的市民们是幸福的，官府在这年节里是最是宽和，一些小过失，巡街阶级们最多申斥几句，都不敢往衙门领。
到了年底，有案子也得摁住了，翻过年再说，开封府也是要政绩的。
家里有七十以上老人的，鳏寡孤独的，官府还要照应一二，发些黍米，遇到心善的府尹，甚至还有油，肉。
说起这个就不得不赞小苏探花一个，当年他治开封府，给的是咸蛋，腊肉，光着一个小改变，就让小苏探花在开封的口碑爆了棚。
一般的府尹哪里想得到这个？穷人家吃肉怎么舍得一顿造一斤？可是不吃放久了也得坏，要腌起来还得另买盐不是？
小苏探花的小改动，五斤腊肉，就够穷人家吃一年。
怎么吃？我教你个乖啊，十六两为一斤，五斤就是九十两，每十天取一两切成碎粒洒在稻米上一起蒸熟，这就算是吃了一顿肉不是？
如此一个月吃三两，一年下来三斤六两，剩下小两斤过年还能街坊四邻请个意思，也不丢人，之后官府又该发肉了……
第一年走访之后，小苏探花听说穷人家这样吃肉眼泪都下来了，当即决定，以后不发腊肉了，发油肉！
油肉据说是西南夷人的做法，和腊肉差不多，只不过多了一道工序，就是油炸之后泡到油坛子里边。
这样的存储方式管三年，穷人家因此多得了一个好处，那就是除了五斤肉外，还格外多出大半坛子油！
不过小苏探花不让大家记他的情，
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