放心。”
苏家菜式新奇,好多赵煦都不知道名字,周大娘子也说不上来,倒是漏勺伶俐,在一边给大哥哥介绍。
比如大蒜豆瓣烧鳝鱼,三鲜鱿鱼玉兰片,最神奇的还有用咸蛋黄和玉米粒制作的金沙玉米,以及用明胶、蒟蒻粉和各色果酱糖浆和水果丁制作的五彩缤纷的果冻。
可以说在吃这一门上,苏油已经让大宋和后世现代没啥区别了。
小孩子几乎都爱果冻,赵煦吃得开心:“这个能打包带走吗?”
这可让漏勺犯愁了:“要不我教哥哥自己做吧,比打包还简单一点。”
明胶是从动物皮骨和海藻里边提取出来的,以前因为缺少漂白剂,无法制作成透明无色,还有腥味,用到烹饪上,必须是花胶一类的高档货,或者加调料,制作猪皮冻那样低档货。
动物皮胶能够变成无色无味可以制作果冻的级别,却是因为一样八竿子打不着的东西——化肥。
在数十年的研究里,大宋农学家已经发现了氮磷钾三种元素对于促进植物生产的作用。其中氮肥最容易获取,而磷肥和钾肥的研究也提上了日程。
最好的肥料是海鸟的鸟粪,富含三种物质,当年南海大战之后,一批引伴获得了纵帆船作为奖励,却苦于没有进货的本钱。
他们的第一桶金就来自伟大的城督的指点,将西沙海岛上堆积如山的鸟粪运到杭州和昆山,作为四通棉田油田的肥料。
到得后来,南海上因为争夺鸟粪资源引发的火并,那不是一起两起。
受利润的刺激,四通开始尝试用磷矿和钾盐作为新型肥料。
效果一开始不太理想,直到天师府的化学家用氯化钾过量溶液加氨水作为调节剂,最终制备出了合格的双效化肥——磷酸二氢钾。
而之后天师府的医学家们,首先发现这东西可以大大提高酵母酒曲生产的产量。
在研究磷酸二氢钾的过程
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