……”
没一会工夫厨房就传来阵阵炒菜声。
老爷子家的厨房以前是露天的,现在改成了四面玻璃,透过玻璃可以清楚地看到老人做饭的过程。
别看老人上了年纪,但做菜的工夫却是干净利落。
一条活鱼,刀背一拍,两刀取鳃,筷子往鱼嘴里插进去,一扭,轻而易举地就把鱼脏完整地取出来。
看似简单的功夫,可若不是下厨多年的经验,一般人可做不到如老人这样从云流水。
刮鳞剔骨一把明晃晃的菜刀,在老人手上仿佛变成了一把精巧的手术刀一样精准。
看着老人做饭的工夫,徐童竟然有一种很享受的感觉。
如果要问他艺术是什么,也许眼前这一幕就是艺术,朴实无华或许本质上就是返璞归真。
很快饭菜被端上桌。
小炒肉,霸王猪手,连皮牛肉,糯米排骨、合照(豆腐)最后就是那位老人的拿手绝活,酸酿鱼。
一桌饭菜色香味俱全,看得人食指大动。
徐童先是尝了一口小炒肉,肉片放在嘴里,肥瘦相间的肉片,散发着诱人的辣子香味,再经过爆炒之后激发出来的肉香,一口入嘴,辣与麻的混合下,肉汁的香味也被一同激发出来,简直是下饭神菜。
高卓则先品尝起一旁的酸酿鱼,作为一名湘西人,他很清楚酸味是如何统治这片土地千年之久。
五谷杂粮在自然工艺缓慢地发酵下产生的醇厚酸香,汇聚成酸汁,酸而不寡气味上头。
加上了剁椒和番茄后,令口味的层次感更加分明。
将鱼放在入锅慢煮,直到酸汤融入鱼儿每一寸细嫩的纹理后,这道菜才算是成功。
一口下嘴,先是强烈的辣感,随后却是一种独特的酸鲜,简直让人欲罢不能。
“美味啊!”
高卓吃上一口,简直酸爽得浑身汗毛都要立起来,这绝对
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