已经买不到草鱼了，只能买到大白鲢。”
炸肉丸必须得用到鱼茸，炸出来的肉丸才会q弹又蓬松。
白梦蝶之所以要选草鱼肉做鱼蓉，是因为草鱼肉鲜美而且腥气小。
白鲢没草鱼鲜美而且腥气也略重一些，不过也不是不能用，在调馅时适当加少许白酒，就又能提鲜又能解腥。
白梦蝶吩咐石磊把白鲢洗干净，剁成茸。
石磊干活儿很利索，很快就按她说的做好了。
白梦蝶也已经准备好了葱姜蒜茸等佐料，于是开始调制肉馅，调制好了，便开始炸起肉丸子。
顿时满屋都是肉丸子的香气。
第一锅肉丸子一出锅，白梦蝶就美滋滋的尝了一个，
嗯~鲜香可口又q弹，而且外酥里嫩油香扑鼻，却又不腻。
刚出锅的油炸肉丸子最好吃，白梦蝶马上把石磊叫过来，装了满满一碗新鲜出锅的肉丸子给他吃。
等石磊吃完肉丸子，白梦蝶想起一事来，让他去鹏程花园的卤菜作坊拿些泡椒回来，晚饭全家一起品尝。
石磊便去卤菜作坊拿了一玻璃瓶的泡椒回来。
白梦蝶炸完肉丸子，关了煤气灶，这才把装着泡椒的玻璃瓶子打开，一股酸辣直冲脑门，光是闻一闻就很开胃，恨不能立刻来一大碗白米饭配泡椒。
白梦蝶用筷子夹了一个泡椒仔细观察了一下，色泽黄亮。
她满意的点了点头，色相是过关了，就看味道怎么样了。
她尝了一小口，虽然辣的人要跳脚，但辣而不燥、而且辣中微酸，味道好到炸裂！
如果一百分为满分的话，白梦蝶不是自夸，她这泡椒可以打九十九分。
晚饭煮好了，田春芳手里提着两大袋炸好并且已经冷却的肉丸子回来了。
白梦蝶把饭菜摆上折叠桌，对田春芳道：“妈，我刚才也炸了肉丸子的。”
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