是三道题,第一道文思豆腐,不要给我拿传统苏菜应付事情,我要看到你们的刀工与创新!”
他顿了顿,看了一下他们各异的神色,继续说道:
“这道菜你们有一个半小时的时间,超时的人会被淘汰,各位,开始吧!”
说完,离开了舞台,接下来的主角是他们了。
十位大厨应声而动,这一回的比试没有助手,选材、切配、烹制、摆盘,一切都要靠他们自己,工作量不小,时间也很紧张!
其他材料全部都有,但是主料豆腐一人只有两块,如果刀工连续失误,那么将会直接淘汰,没有第三次机会。
这次的比赛标准,非常的高!
看台下,各国的观众与厨师都目不转睛的盯着台上。
这十天的比赛一天比一天精彩,一天比一天气氛热烈,到了今天,气氛已经到达了高潮,人们已经迫不及待的迎接决赛的到来了。
“文思豆腐是传统的苏浙一地的菜系,属于苏菜和淮扬菜的范畴。
淮扬菜十分讲究刀工,刀功极其精细,其菜品形态精致,滋味醇和;
那细能穿针的豆腐丝是华夏菜系里最考验刀工的部分,而豆腐味道清淡,调味全看汤羹的口味。
因此各种材料做的汤也将是重中之重,好接下来让视线跟随我们的镜头,来看看各位师傅们做法吧!”
主持人滔滔不绝的介绍着菜品的来历、难点,还时不时的采访一下各位厨师,左奔右顾的,把严肃的比赛气氛搅的鲜活了起来。
各位评委也开始纷纷秀专业,分别从选材、刀工、做法、营养等各个方面,把十位厨师分析了个底掉。
这几位评委虽然做饭算不上顶级,但要论吃的话,那就无出其右了。
王学斌坐在座位上看着台上的比赛,再次跟身后的梦遗大师聊了起来。
“大师,那个唐牛是怎么回事?我在寺院可没见
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