知道那些地方好吃。
吃完之后，来到隔壁的房间，这边是一个会议室，安道夫摸了摸肚子：“莱恩先生，我觉得这样的餐厅，在德意志应该也要有一家。”
“谢谢安道夫先生的建议。”何贵摇摇头，昌盛现在先占据国内市场，国内的基本盘稳住了，那么再来对外扩张，因为现在内地是一个好时候。
何贵还知道，为什么国内的菜系，很多喜欢创新菜，为什么？
这是因为涉及到一个职称，八九十年代，厨师要从一级到特一级，需要一个条件，也就是需要创新一个菜品，然后还要小范围的流传一波，才能评上的……大家知道为什么很多地方老菜系没人推了？
厨师圈子，也是一个比较封闭的圈子，一般的稍微好点的星级酒店的后面大厨团队，基本都是自家人，师兄弟，师侄，师傅，师叔什么的。
为什么？
厨师里面很多东西呢，放多了会出事情的，以前的硝盐什么的，后来禁止使用了。
但是就一些香料来说，有些东西放多了，比如丁香，弄出来的菜品，吃的人肠胃弱的，就要拉肚子。
卤料的香料也可以说是药材，所以有些香料就不能放多了，你要按照配方都给五十克，那么一部分人吃了回去，可能会拉肚子，所以有些就要分量减轻。
厨房后面的团队，一般的陌生人是很难进去的，因为厨师长什么的怕被送进去。
这么说吧，如果一个厨师要在后厨搞破坏，正常操作都能让你顾客慢慢流失。
一个很简单的，勾芡，锅底是一个凹陷的，生粉水一般从锅边溜下去，然后不要动，等等，等到生粉水熟了再动。
那么勾芡的时候留下一点放在中间，然后早那么几秒翻，一些肠胃弱的，吃完回去之后照样会出问题。
为什么你去有些地方吃火锅，会上火，有些地方吃不上呢？这也是有窍门的。
何贵
本网站为网友提供小说上传储存空间平台，为网友提供在线阅读交流、txt下载，平台上的所有文学作品均来源于网友的上传
用户上传的文学作品均由网站程序自动分割展现，无人工干预，本站自身不编辑或修改网友上传的内容（请上传有合法版权的作品）
如发现本站有侵犯权利人版权内容的，请向本站投诉，一经核实，本站将立即删除相关作品并对上传人ID账号作封号处理