经验十分丰富的大掌柜。
苏玉锦问询了一番,见吴建通颇为喜爱美食,在经营方面对细节管理十分有心得,也比郭掌柜对这这个岗位更加积极和热情。
最终苏玉锦定下来了吴建通作为酒楼往后的大掌柜,除日常应得的月钱以外,额外给了吴建通半成酒楼股份,能让他获得一定的分红。
吴建通对此满心欢喜,对苏玉锦也是十分感激,心中更觉得自己这个东家颇为会做事做人,自开始筹备酒楼前期以来,十分尽心尽力。
伙计方面,因为银钱紧张加上为往后长远考虑,买下了四个伙计,主要在后厨做采买和帮厨,其余的跑堂、账房等,则是在外面找寻十分有经验之人。
一切都在有条不紊地往前推进。
连门匾彩绸,门口所悬挂的红灯笼,杯盘碗盏的摆设及清洗步骤等细枝末节东西,吴建通都打理的妥妥当当,苏玉锦完全不必再操任何一分心思。
完全就是平日只需喝喝茶,晒晒太阳,溜溜弯的甩手掌柜状态!
简直不能太好。
苏玉锦的唇角弯了又弯,只喊了艾草和柳妈妈跟她一起做糖炒栗子和山楂球来吃。
野生的板栗,炒之前开小口,搁到细碎但大小均匀的石子锅中,加了蜂蜜和白糖,不断翻炒,好让栗子受热均匀,炒的满院子都是喷喷香的滋味。
山楂球,同样也是用炒的办法来做,不过直接用的是糖,炒的粘稠后放了山楂,只让山楂上沾满了均匀的糖霜,成了一个圆圆小雪球的模样。
糖炒栗子味道香甜,栗子吃起来粉粉的,满嘴都是香浓,山楂球酸甜可口,健脾开胃,刚好是吃栗子吃腻了,吃几个山楂球来解一解腻。
而山楂球吃的胃里觉得空空的,来半盘栗子垫一垫肚子……
简直是绝配!
冬月二十二,黄道吉日,百无禁忌。
酒楼在这一日开了张。
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