肥硕鲤鱼,放在了木桶里等着。
终于,那边传来消息,朱棣动身,徐景昌立刻下令烧油。
“陛下到了御街了。”
徐景昌连忙亲自动手,抓起鲤鱼,去鱼鳞,剖开腹部,去掉内脏……整个动作行云流水,快如闪电,就算正儿八经的杀鱼师父,也不见得比他更快。
人都有点天赋,徐景昌发现自己的天赋,几乎都在吃喝玩乐上面。
让他练箭术,几个月了,还是射哪指哪的水平,但是杀鱼这一套,练了几次,就跟多年的熟手一样。
孔夫子说食不厌精,脍不厌细。可实际上以他老人家一辈子多数时间潦倒不得志来看,还真没吃过什么像样的玩意。
必须有闲钱,闲工夫,才能在美食上面,不厌其烦地投入精力。
普通人家,能把饭菜煮熟,热热乎乎吃一口就不错了。
所以最初的美食,不是显赫的士大夫,就是富裕的盐商,都是他们鼓捣出来的。
扬州的盐商就是淮扬菜的发起者,自贡的盐商是川菜的源头……像徐景昌这种顶级勋贵,倒是真的适合研究美食。
吃喝玩乐一辈子,最后编写几本菜谱,宫廷御膳,徐氏美食,倒也能流芳后世。
勋贵的生活,就是这么朴实且无华,干净又卫生。
鱼处理好了,那边油锅也烧好了。
朱棣一家也到了门口,此刻就看厨师的功夫了。
徐景昌用湿毛巾裹住鱼头,鱼身上打好了刀花,直接放入八成热的油锅里,在心里默默数着,时间不能长,大约一分半钟,赶快拿出来。
放在事先准备好的热盘之中。
没错,今天上菜的盘子,全都预热过,不然会因为温度下来,影响口感。
鱼炸好了,那边烧个糖醋汁。
等朱棣他们进来,徐景昌把糖醋汁一浇,香味立刻起来了。
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