如果说之前江兰还有些犹豫的话,那么在听了萧飞那些分析之后,现在已经打定了主意。
高端餐饮在中国确实不好混。
最开始出现的时候,人们还能图个新鲜,但是归根结底,高端餐饮和中国人的消费观念是背道而驰的。
没有谁会愿意经常花上半个月的工资,就为了体验一下高档餐厅是什么感觉。
所以,江家小厨所面对的服务群体太小了。
甚至可以说,如果没有08年京城奥运会帮着江家小厨打了一波广告的话,或许这些弊病早就显露出来了。
最近这两年,看似江家小厨的牌子越做越大,可实则潜力已经基本上快要耗尽了,最近这半年的营业额明明白白的就摆在那里,根本骗不了人。
江兰当然也想过要调整策略,改变品牌理念,逐步转型,但是,现在这个牌子做的越大,想要转型就越难。
思前想后,江兰突然发现,还是萧佳洁给她的建议,最符合实际。
既然江家小厨已经被公众定型了,挂着高档餐厅的牌子摘不掉,那么干脆就重起炉灶。
刚刚在店里,江兰就一直在点这件事,萧飞也看得出来,她想要和萧佳洁合作。
或者准确来说,在见识过一次萧家的能量之后,她想要拉进和萧家人的关系。
就像她当初一直想要和东北大老王搞好关系一样。
只可惜,王家人太傲,根本看不起她一个搞餐饮的,甚至大老王的儿子还曾出言嘲讽。
萧家或许在社会上没有大老王那么大的影响力,但是,真要比较的话,萧家显然背景更深,人脉更广。
这要是能在一起合作的话,将来绝
对好处多多。
萧飞明白江兰的想法,不过心里一点儿都不排斥,人家一点儿都不玩虚的,明明白白的告诉所有人,我看重了你们萧家的人脉,咱们能不能一起玩。
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