刚好可以先把红烧肉之类弄出来,做个针对低端市场的食肆,用低价的食材做出美味,用现代加盟式的管理方式迅速铺开,用最快的速度占领市场。
想到就做,辛欢回家就写下了计划,并且写了七道菜的做法:红烧肉,卤肉和猪下水,干炒米粉,炸馄饨,猪骨汤,凉拌猪头肉和火锅底料。
如今大家都喜欢吃清淡的吃食,虽然有辣椒但很少有人种,辛欢记得辣椒是明朝才传入国内,不知道为什么现在就有,但有总比没有强,先买一些辣椒种子去乡下雇人种,这样不怕以后需要的时候没得用。
做火锅店可以在后期开始,因为火锅这个东西利润高,可以专门做酒楼,后面也可以专门单独卖火锅底料,这也意味着会触及高端市场,一定要等有足够的实力再去做。
接下来的日子里,辛欢忙碌了起来,先是让朱老大帮忙在码头附近买一个小铺面,记在了小蝶名下,虽然跟小蝶认了干亲,但是没有去官府改籍,而且也没有说官员干亲都不能做生意的道理,刚好日后生意都放在小蝶名下,不会影响后面科举仕途。
再是去牙行买了两个会做饭的丫鬟教她们做那几个吃食,卤味的料包配方则是教给小蝶和刘氏,两个人天天除了弄香膏,就是调配卤料包。
小蝶对于辛欢这么信任她,自然也是十分感动,平日里做事更加卖力,辛欢教她一些事情也很认真的记。
店铺稍微装饰一下,起名星星小吃,星星之火可以燎原。
这家店开始筹备的时候,朱老大就十分感兴趣,但是辛欢不想第一家店就有别的股东,便说这家店不知道能不能成功,承诺若是成功了,下一家店让朱老大开,自己出食谱和原料提供,盈利了收一半分成就行,朱老大当然是同意的,他觉得这店肯定能成,他从来没吃过这么好吃的猪肉,而且还卖的那么便宜,一大碗猪肉才二十五文,猪下水更是十五文一碗。
人工和原材料,铺面钱除外,辛欢只盈利百分之二十到三十,这个
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