巧妙地划开一刀将骨头取出，然后在针板上反复捶打，再注入安全的氮气，熊掌没入高汤中，再以鱼子酱铺在熊掌上方。
熊掌内的氮气导致内外气压不一致，滚烫的高汤被自行吸入鼓起的熊掌内部。
待汤汁吸收完毕，再将熊掌放入零下十度的冰柜急冻，三十秒后取出，熊掌外已经裹了一层冰霜。
这期间顾淮廷已经帮她拿了一大盆碎冰做底，将熊掌置于碎冰之中，又拿出变异梨子雕刻了几朵晶莹雪白的花朵。
“完成了！”她大声宣布，陈主厨便也摘了眼罩。
看着眼前两盆一模一样的踏雪寻熊，他眼底闪过浓浓的惊艳，好一会才哑声道：“我帮你一起端出去。”
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