，只是炒菜更看火候，目前美食城的员工们没有一个在这个技能上能毕业的。
她只能自己上，才能符合她对“美食”的标准和要求了。
系好了围裙又洗干净双手，她先取出六个鸡蛋，左手拿着一个大海碗，右手握住一枚鸡蛋摇晃了几下，然后在碗沿轻轻一磕，再手指用力，鸡蛋壳便完美地分开成两半，鸡蛋液顺滑地落进碗底，没有与蛋壳“藕断丝连”。
这会有空闲的员工们都围在旁边，见状都十分惊讶：“老板，为什么你打的鸡蛋这么干净利落啊？”
她微微一笑，打趣道：“因为我趁它们不注意啊。”
“啊？”众人迷惑，竟然真的开始思考是不是要“出其不意”地打蛋。
“哈哈哈哈——我开玩笑的啦，”她忍不住大笑起来，一边拿起新的鸡蛋，“其实秘诀是，摇。”
边说边做示范，她摇晃了几下鸡蛋后敲开，果然蛋液不会与蛋壳粘连了。
大家连忙记住这个小秘诀。
六个鸡蛋全部打进碗里后放一点盐，她拿起一双筷子，左手微微倾斜，右手将筷子微微分开拿好，戳进蛋液里后开始顺时针快速搅动。
不一会蛋黄与蛋清就融合到了一块，但她继续没有停下，知道筷子抬起时鸡蛋液会十分顺滑地落下才作罢。
打好的蛋液放在一旁静置，她取出西红柿洗干净，将它们底部朝上稳稳拿好，然后又拿出一根金属勺子，开始从西红柿底部往柄处用力刮过去。
这次她主动解释：“西红柿剥皮以后口感更好，但这种皮不好剥，所以需要一些技巧。”
“用热水烫一下是最方便的，但多少会影响口感，为了让客人能有最佳的用餐体验，我选择给西红柿做个按摩。”
说话间她已经用勺子将整个西红柿反复刮了三遍，然后两根指头在底部轻轻一撕，一大块西红柿皮就剥下来了，一点果肉都伤到。
“
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