第三百九十一章 可怕的厨技（2 / 4）

吃过的秘制红烧肉，凭借他现在的厨艺和敏锐的味觉，已经足够轻而易举就把那道秘制红烧肉复制出来，甚至还能做的更好更美味。

除了红烧肉之外，张野最后还确定了三道新菜。

锅包肉，西湖醋鱼，川椒辣子鸡。

除了红烧肉这道享誉全世界的美食之外，其他的三道菜也同样是华夏传承了很久的美食。

锅包肉乃是北方名菜，是用里脊肉切成薄片挂糊放进油里炸透，最后用浓汁翻炒而成，口感微脆，香味浓郁。

这道菜听起来复杂，但实际上对张野来说却是很简单的，主要是看火候掌握的功夫和调汁的水准，只要掌握好了这一点，甚至就连耿乐都能做到真假难辨。

川椒辣子鸡作为川菜中的名菜，道理却也同样如此，而且烹饪过程甚至要比锅包肉还简单一些，张野脑海里已经完全绘制出了烹饪过程和结果，根本用不着练习。

但是西湖醋鱼，这道菜却是让张野有些重视。

这可是他第一次做鱼的美食，而且这道西红醋鱼的烹饪看似是四道新菜之中最简单的，但实际上对它的技术把握却是最难。

这就是那个道理，往往看上去越简单的东西，实际上越不容易弄。

张野打电话让人送两条养在水里的活草鱼过来，而在等待的时候，他已经开始烹饪锅包肉和川椒辣子鸡了。

将早就备好料的清江鸡准备出一份来，用佐料腌好待用，而这边却已经取出上好的猪里脊肉，刀芒闪烁，一片片薄厚适中的肉片飞快被切出来，眨眼之间就有五十片。

同样将这些肉腌制起来，张野又取过淀粉按照1：1．2的比例打成糊状，然后将葱姜切成细丝，和被切成段的香菜放在一起备用。

接下来便是炸制的过程，张野娴熟又行云流水的动作让耿乐在旁边看的羡慕无比，而且火红掌握的精准更是让他目瞪口呆，几乎每一块肉都被炸的十分均匀。