张屠户等第一头猪血全部放净,这才把猪推去一旁,继续屠宰。
三头猪全部杀完,张屠户拿着刨子,给猪刮毛、剃猪肉、套下水……
男人们再旁打下手,女人们在后厨忙碌。
蒸血糕,是属于东北乡下过年时才特有的一道蒸菜。只有过年杀猪,才会有新鲜的猪血,用盆装了,大火蒸熟,食之滑嫩爽口,是年菜的一种。
林素对这个颇有研究,当初进后厨看的第一道菜,便是这个。
先把猪血用细口的油捞滤过,然后加入事先打散的蛋清,葱花少许,盐、糖等调味。
开锅上汽儿蒸,类似蒸鸡蛋糕的作法。
蒸血糕刚刚下锅,凌慕川那边便把第一套的猪下水,清洗干净拿过来了。
林素教女人们如何灌血肠,详细的讲解做法还有注意事项,大家伙儿看着除了觉得新鲜,更多的是期待。
真的没吃过,这些人里除了张菁看过杀猪,其他人几乎都没有见过。
今儿要不是在客栈,都开不了这眼。
两人一伙儿,小心翼翼的做。特意让戴亮在杂货铺带回来几个漏斗,不然灌血肠还是个困难。
一根灌好,林素用麻绳系紧,放在一旁,继续灌下一根。
正忙活着,丁广成从前面过来,小声的说:
“嫂子,谢老板跟赵公子都到了。”
林素闻言顿了一下,把手里的活儿交给他,快速洗手出去了。
来到前厅,果然二人已经坐在那里喝茶,丁广成还把今年的新花生给上了一盘。
二人看到林素过来,纷纷起身,谢家平笑着打招呼说:
“不错啊妹子,年猪都杀上了,好生活,好生活啊?!”
“哎哟我说大哥,你快别骂我了,我这也是没法子了。”
林素边说边走过来,脸上倒是有些许兴奋。谁家杀年猪不开心啊,她
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